Bogforum 2024 præsenterer "Gastronomisk Søndag" – en smagfuld dag fyldt med inspirerende samtaler, lækre specialiteter og møder med Danmarks førende madpersonligheder.
Søndag den 3. november 2024 bliver Bogforum omdannet til en gastronomisk festdag, hvor madentusiaster og nysgerrige sjæle kan opleve "Gastronomisk Søndag". Det er en dag dedikeret til velsmag, teknikker og madkultur med en række samtaler og præsentationer fra nogle af Danmarks mest anerkendte madkendisser. Fra italiensk madkunst til bæredygtighed og mousserende vine – der er noget for enhver smag på Balkonscenen.
10:25 – 10:50: Hvad skal vi spise i aften?
Ann-Christine Hellerup Brandt & Sara Blædel
Valdemarsros Ann-Christine Hellerup Brandt og forfatter Sara Blædel diskuterer madmissioner og dagens måltider.
10:50 – 11:20: Kom godt i gang med bobler
René Langdahl & Jonas Landin
Få en introduktion til mousserende vine med eksperterne René Langdahl og Jonas Landin.
11:30 – 11:55: Vejen til velsmag
Peder Holm fra Andersen Bakery
Peder Holm deler sine erfaringer og hemmeligheder fra Andersen Bakery.
12:05 – 12:30: Pionerer i dansk gastronomi
Søren Ejlersen & Jesper Uhrup Jensen
Søren Ejlersen fra Aarstiderne taler om bæredygtighed, efterfulgt af Jesper Uhrup Jensen, tidligere Gastro-redaktør, med indblik i madkulturens udvikling.
13:10 – 13:50: Giro d'Italia
Hannah Grant, Thomas Harder, David Fischer & Emil Alsbo
Tag på en kulinarisk rejse gennem Italien med fokus på pizza, pasta og autentisk italiensk madlavning.
14:20 – 14:45: Fra jord til bord
Thomas Askov, Nina Fay, Simon Milwertz Philipsen & Mikkel Jacobsen
Udforsk forholdet mellem mad og natur med eksperter, der deler deres viden om sanke og kulturhistorie.
14:50 – 15:10: Hverdagsfavoritter
Anton Dahl Grue, Jonas Dahl Grue & Rasmus Smedstrup
Få tips til bagning og nem, lækker hverdagsmad fra tre passionerede madelskere.
15:15 – 15:45: Kagens verden
Terese Sau Hansen & Hannah Grant
Lær om kunstnerisk kagebagning fra to kageeksperter.
15:50 – 16:20: Nuancer af grøn
Francisca Gisele, Janett Uhrenholt, Mette Mølbak & Louisa Lorang
Dyk ned i det grønne køkken med fokus på bælgfrugter og plantebaserede retter.
16:25 – 16:45: Barndommens køkken – fra Fyn til Vietnam
Signe Ryge & Nina Minh Gram Nguyen
En samtale om, hvordan barndommens madvaner har formet deres respektive køkkener – det fynske og det vietnamesiske.