Filmfremvisning. Filmen handler om en verdensberømt sushi-restaurant, Sukiyabashi Jiro. Restauranten ligger i en af Tokyos undergrundstationer, kan kun rumme ti gæster og har modtaget tre Michelin-stjerner. Dokumentaren følger den 85årige indehaver, sushimesteren Jiro Ono, og hans lidenskab for kunsten at lave sushi og bestræbelsen på at lave det perfekte stykke. Centralt i filmen er Jiros forhold til sin ældste søn Yoshikazu, som står til at overtage Jiros sushi-imperium.
(Filmen er med danske undertekster)